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自從發生劣質油品風暴之後,塔妮雅就比較常使用橄欖油

很多人都誤以為橄欖油只能生飲、涼拌

但其實一瓶全方位的特級冷壓初榨橄欖油可以同時生飲、涼拌、煎炒、油炸

一瓶可以從頭用到底,料理時都不需要分類喔!

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今天要跟大家分享的是『里歐哈娜RIOJANA特級初榨橄欖油』

它有歐盟DOP產地保護認證,而且每瓶都有歐盟身分證流水編號

方型BAN-00

單一橄欖品種、無毒生態農業、全程冷壓生產,由西班牙原裝進口

Extra Virgin Olive Oil的中文是『特級初榨橄欖油』

意思是最高等級的橄欖油!

發煙點

發煙點高達225.2度

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瓶蓋是採用新型導流出油嘴,有防止傾倒的功能

避免手一失手就把半罐油倒了出來

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倒油時要將罐子角度提高,以避免油沿著瓶頸流出,造成罐子油膩黏手又不衛生

使用後最好能將瓶口和周圍稍擦乾淨

避免殘留油脂產生油耗味,倒出時污染了瓶內乾淨的油喔!

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橄欖油只需要存放在一般陰涼處即可,不需要冰在冰箱

因為要避免陽光曝曬,因此大部份都是以深色瓶罐包裝

『里歐哈娜RIOJANA特級初榨橄欖油』呈黃金綠色,聞起來有著濃郁清新果香

生飲時會有微微的喉韻刺激感和橄欖多酚帶來的些許苦味

這些都是來自️歐盟 D.O.P 保護產區認證好油的特質

好油不是只能生飲,接下來開始料理囉!

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塔妮雅的爸爸自己有座開心農場,最近收成了不少香菜,我們很喜歡涼拌香菜

作法很簡單,需要的材料有橄欖油、蒜末、醬油及切好的香菜

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將橄欖油、蒜末、醬油加在一起調成醬汁

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然後淋在香菜上,即可食用,味道超級美味!

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有時候煮湯沒放肉,湯頭喝起來會感覺比較澀一些

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此時只要在煮的好湯淋上些許的橄欖油,味道就會好很多!

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建議吃素的人可以使用橄欖油來增加湯頭的風味

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好的橄欖油也可以拿來煎或是炸

但炸物畢竟還是對身體有害,所以塔妮雅家很少拿油來炸食物

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這天用橄欖油煎水餃

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煎出來的煎餃味道不錯,女兒還說以後水餃都要改成用煎的呢!

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接著來道松阪豬料理,將松阪豬在鍋上煎至兩面焦香

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然後切片擺盤

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最後再放上香菜配色

嗯~油花肥瘦分布均勻,味道真是一級棒!

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至於最基本的炒菜,當然也可以用橄欖油啊!

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簡單說就是『里歐哈娜特級初榨橄欖油』可以生飲、涼拌、煎炒、油炸

一瓶可以從頭用到底,料理時都不需要分類喔!

 

 

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