讓夢起飛

 

冬至快到了！吃湯圓的時節也來臨，來碗熱呼呼的客家湯圓吧！

從小到大，吃過這麼多湯圓，吃來吃去還是覺得媽媽煮的湯圓最好吃

那天回娘家時媽媽恰好在煮湯圓，順道記錄下媽媽煮湯圓的作法！

材料方面，湯頭的部分要準備雞湯或者是大骨湯

備料的部分：蔥、芹菜、（再加上韭菜更好）、乾香菇、小蝦米、湯圓、肉絲

調味料：鹽巴、醬油、胡椒粉、烹大師、客家油蔥

先把蔥、芹菜切成小段備用

泡水切好後的香菇先下鍋炒

加上小蝦米

肉絲

加上些許鹽巴調味

再加上芹菜、蔥下去拌炒

此時再加一些鹽巴

胡椒粉

醬油

拌勻炒熟後裝盤備用

接下來處理湯頭的部分，在剛剛的炒鍋中加一些熱水

連鍋中沒撈起的料一起倒入大骨湯中一起加熱

在湯中加入客家油蔥

一些些烹大師

湯滾時即可熄火

此時另起一鍋將湯圓煮熟

最後將湯圓及剛剛的備料一起倒入湯頭中

料多味美的客家湯圓完成！

以上媽媽的私房料理跟大家分享！

 

 

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