讓夢起飛

金猴年農曆春節將至，象徵年年有餘的魚料理是家家戶戶必備的年菜

漁業署因應年節祭祖、圍爐及送禮需求

推薦消費者依用途需求及預算採購當令時鮮水產品及經過嚴格評選的「海宴水產精品」、各漁會所推出的海鮮禮盒

同時邀請名廚料理設計開運吉祥水產年菜

塔妮雅這天也受邀參加農委會的年節記者會～「鱻享開運賀新春 國產鮮魚猴賽雷」

活動流程表

趁著活動尚未開始，先到處參觀！

這裡有【年節用魚區】

年節用魚：擺設 石斑魚、台灣鯛、虱目魚、金鯧、鱸魚及”紅尼羅魚

以全魚有鱗片為主，拜拜用全魚+有鱗片的鱻魚，表示全心全意祭祀神明，且有鱗(靈)有保庇

圍爐用魚則是推薦真空包裝鱻魚，團圓圍爐的首選

【年節水產禮盒區】

主要有各區漁會、魚市、養殖協會之年節禮盒

以及各區漁會水產品獲選2016台灣百大農漁會百大精品

其中最吸引我的是 屏東縣養殖漁業發展協會 的石來運轉年節團圓禮盒

裡頭都是冷凍的嚴選青班清肉

保存期限為一年

箱底有訂購資訊及QR CODE

另一個吸睛的則是蘇澳區漁會 的 鯖宴罐頭禮盒
一個禮盒中共有三款魚罐頭，分別為～

1.  菇之鰻

2.  清魚腹肉

3.  煙仔虎腹肉

包括了麻辣菇の鰻、紅燒菇の鰻、茄汁鯖魚腹肉、茄汁煙仔虎腹肉

這樣的禮盒送禮好看又實用！

【水產精品區】

此區為2015海宴水產精品得獎區，都須通過優良農產品CAS、食品良好製造規範GMP、產銷履歷 TAP、危害分析管制系統HACCP、國際標準 ISO 22000，都是經過嚴格挑選，送禮自用兩相宜。

【2015十大優質烏魚子】

此區皆榮獲2015 十大優質烏魚子得獎者，分為5-未滿7兩、7兩以上兩種規格，每組各選出五人，此區亮點為得獎烏魚子皆申請溯源條碼，只要掃瞄QR Code就能獲知產品來源等資訊，藉此強化生產者自主管理與產品安全責任，提升消費者對農產品之信賴，並區隔國產及進口水產品，促進在地生產在地消費。

可以清楚產品來源，讓人十分安心！

【舞台前鮮魚展示台】

展示年節用魚推介之魚種，目前有九孔、石斑魚、秋刀魚、金鯧、虱目魚、土魠魚、鱸魚、台灣鯛、魷魚、鯖魚、竹筴魚、白蝦、紅尼羅魚、紅魚、紅目鰱等海產

【料理展示區】

五彩開運年菜：利用紅色、黃色、金色、白色、綠色五彩開運顏色來搭配國產鮮魚，製作出五彩開運年菜。

團圓圍爐年菜：製作出團圓圍爐年菜，利用電視名廚設計的菜單，讓除夕到初五，天天都有新菜色可以上桌。

五彩開運料理(各五道)～紅色「鴻運當頭-烏魚子」、黃色「步步高昇-石斑魚」、綠色「福壽長久-虱目魚」、金色「招財進寶-金鯧」、白色「事事如意-鱸魚」

年菜料理(各五道)～「好事成雙-台灣鯛」、「金玉滿堂-九孔」、「心想事成-白蝦」、「花開富貴-魷魚」、「吉慶有餘-鯖魚」

接著記者會開始，首先介紹與會長官貴賓

農委會陳保基主委致詞

接著陳保基主委與電視名廚黃景龍師傅一同2道料理示範，推薦國產鮮魚

第一道：黃色【步步高升】石斑魚

第二道：【好事成雙-台灣鯛】

接者是鱻魚推薦儀式 大合照

最後是媒體聯訪，看起來頗大陣仗啊！

前陣子下雪大家賞雪都賞得很開心，但漁民卻相對的受損嚴重

希望大家過年期間可以多多捧場農委會推薦的產品，讓國內的漁民也能過個好年！