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冬至快到了!吃湯圓的時節也來臨,來碗熱呼呼的客家湯圓吧!

從小到大,吃過這麼多湯圓,吃來吃去還是覺得媽媽煮的湯圓最好吃

那天回娘家時媽媽恰好在煮湯圓,順道記錄下媽媽煮湯圓的作法!

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材料方面,湯頭的部分要準備雞湯或者是大骨湯

備料的部分:蔥、芹菜、(再加上韭菜更好)、乾香菇、小蝦米、湯圓、肉絲

調味料:鹽巴、醬油、胡椒粉、烹大師、客家油蔥

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先把蔥、芹菜切成小段備用

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泡水切好後的香菇先下鍋炒

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加上小蝦米

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肉絲

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加上些許鹽巴調味

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再加上芹菜、蔥下去拌炒

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此時再加一些鹽巴

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胡椒粉

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醬油

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拌勻炒熟後裝盤備用

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接下來處理湯頭的部分,在剛剛的炒鍋中加一些熱水

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連鍋中沒撈起的料一起倒入大骨湯中一起加熱

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在湯中加入客家油蔥

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一些些烹大師

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湯滾時即可熄火

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此時另起一鍋將湯圓煮熟

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最後將湯圓及剛剛的備料一起倒入湯頭中

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料多味美的客家湯圓完成!

以上媽媽的私房料理跟大家分享!

 

 

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